Sigurnosne značajke lonca čine ga sigurnijim za korištenje.
Tipičan ekspres lonac je veliki lonac sa zaključanim poklopcem. Kada voda ili druge tekućine u loncu proključaju, para koja ne može izaći se sabija. Voda obično ključa na 100 stupnjeva C (212 stupnjeva F), ali pod pritiskom, vrelište raste na oko 121 stupanj C (250 stupnjeva F). Više temperature znatno skraćuju vrijeme kuhanja, dok mokra para može omekšati druge sastojke, od gustog mesa do cijelog povrća. Ovaj učinak oponaša ono što se događa kada se ova hrana lagano kuha nekoliko sati: protein se razgrađuje i oslobađa se okus. Većina jela kuhana s ovom opremom ima okus kao da su se kuhala satima.
Različite postavke
Vrlo tradicionalne tlačne posude obično su jednostavni lonci s poklopcima koji se zaključavaju. Ovo zahtijeva od kuhara da obrati pozornost na vrijeme i vanjsku toplinu, kako bi znao kada je hrana gotova; Većina ih je naučena kroz iskustvo ili prenesena od drugih članova obitelji. Moderni uređaji koji se prodaju u standardnim kuhinjama često imaju više barijera koje korisnicima omogućuju određivanje različitih postavki ili mjerenja temperature i čitača kartica. Stoga se ljudi mogu prilagoditi različitoj težini ili gustoći hrane i mogu dodati smrznute ili polukuhane sastojke.
Za svakodnevno kuhanje,
Ekspres lonci se mogu koristiti za pripremu svih vrsta jela. Najčešći su juha i varivo. Ove namirnice trebaju dosta vremena da se pirjaju kako bi dobile pravi okus. Ali povrće, pa čak i malo tjestenine također su dobar izbor
Kao način očuvanja,
Ponekad ljudi također koriste posuđe za kuhanje za čuvanje hrane, u osnovi koristeći pritisak za zatvaranje boca i staklenki umaka, džemova ili voća i povrća. Konzerve pod pritiskom obično se preporučuju za hranu s visokim udjelom kiseline. Kao i rajčice, konzerviranje ovih namirnica u običnoj vodenoj kupelji možda ih neće učiniti dovoljno vrućima da ubiju štetne bakterije, što će konačni rezultat učiniti vrlo opasnim. Konzerviranje u ekspres loncu može igrati ulogu, što većina stručnjaka ne preporučuje. Zaseban uređaj koji se zove tlačni spremnik obično je sigurniji i lakši za korištenje.
Otpustite pritisak
Komercijalno proizvedeno posuđe obično dolazi s priručnikom koji opisuje nekoliko različitih načina otpuštanja pritiska kako bi se dovršio proces kuhanja. To može biti opasno jer je para koja se oslobađa obično vrlo vruća. Općenito govoreći, postoje tri glavne metode: metoda s hladnom vodom, kojom je potrebno polagano izlijevanje hladne vode na vanjsku površinu štednjaka; Ručna metoda, to jest, korisnik otvara poklopac ili otpušta ventil, omogućujući da se sva para ispusti odjednom; Ili prirodni zakon, u kojem se oprema ne grije, već se sama hladi. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Odabir jednog obično je stvar kuhanja hrane i osobnih preferencija.
